Una cursa contra el temps.
A diferència del vi, que es fa vell de forma favorable, l’oli d’oliva es va oxidant amb el temps fins a perdre les seves propietats.
Des del moment en què es recull l’oliva, és una cursa contra el temps.
Com més passen els mesos, més es perden els aromes i els atributs de l’oli d’oliva verge extra.
L’oli d’oliva perd les seves propietats amb el temps i és millor consumir-lo recentment premsat.
Per descomptat, hi ha varietats més estables que suporten una mica millor aquesta degradació, però altres duren menys temps.
És clar que hi ha molts factors que influeixen en la qualitat de l’oli d’oliva.
Un oli extret i conservat amb cura preservarà un percentatge elevat dels seus polifenols i podrà resistir millor el pas del temps.
Aneu al tanto amb les ofertes a Internet, és possible que vulguin vendre el que queda de la collita anterior per viudar els dipòsits.
Mereixes oli de la nova collita !
Per aquesta raó, recomanem que optis per una producció limitada que garanteix que l’oli comprat és de l’última collita.
També és important verificar l’etiqueta.
De fet, els productors tenen l’obligació d’indicar informacions clares sobre el producte. Aquesta informació et permet conèixer la categoria de l’oli d’oliva, la varietat d’oliva, la quantitat d’oli, els components nutricionals, els consells de conservació, les dades de l’empresa i la data de consum recomanada.
A Bellverd, respectem totes les normes d’etiquetatge.
L’oli d’oliva és un dels aliments més apreciats de la dieta mediterrània pel seu sabor i les seves propietats nutricionals.
L’elecció de l’oli d’oliva per part del consumidor es determina per la informació que figura a l’etiqueta.
Per això, és responsabilitat del productor proporcionar a l’etiqueta tota la informació necessària perquè el consumidor sàpiga el que està comprant.
La importància de l’etiquetatge en l’oli d’oliva.
A continuació detallarem algunes de les dades obligatòries que ha de contenir l’etiquetatge de l’oli d’oliva :
La categoria de l’oli d’oliva:
La categoria de l’oli d’oliva és una de les informacions més importants que hem de buscar a l’etiqueta.
De fet, hi ha diverses categories d’oli d’oliva : verge extra, verge, lampant i refinat.
L’oli d’oliva verge extra és el més pur i natural, ja que s’obté directament d’olives de qualitat superior, sense cap tractament químic.
En canvi, l’oli d’oliva refinat es tracta químicament per eliminar impureses i té un sabor més neutre.
Per tant, és important triar un oli d’oliva verge extra per aprofitar al màxim els seus beneficis i poder consumir oli d’oliva recentment premsat.
Tot i que totes provenen del mateix fruit, l’oli d’oliva verge extra és el que conserva intactes totes les seves propietats organolèptiques, nutricionals i beneficioses per a la salut.
En funció de la categoria a la qual pertany, la norma de l’etiquetatge de l’oli d’oliva exigeix que hi hagi obligació d’incloure una de les denominacions següents acompanyada del seu text descriptiu:
La varietat d’oliva ha de figurar a l’etiqueta.
La varietat d’oliva és una altra informació important que hem de buscar a l’etiqueta de l’oli d’oliva.
De fet, diferents varietats d’olives tenen diferents sabors, per tant, si preferim certa varietat, hem de buscar aquesta informació a l’etiqueta abans de comprar.
El productor té l’obligació d’indicar la varietat d’oliva amb la qual es va elaborar l’oli.
A més, si s’utilitzen diverses varietats, el productor ha d’indicar el percentatge de cada varietat present a l’oli.
Bellverd és un oli d’oliva verge extra monovarietal, és a dir, extret a partir d’una sola varietat d’oliva que és l’Arbequina.
El contingut net està clarament indicat a l’etiqueta.
Identifica la quantitat d’oli present en el recipient i que el consumidor compra. Indicat en grams o litres.
La taula de composició nutricional també ha d’estar present a l’etiqueta.
Aquesta taula especifica els nutrients de l’oli d’oliva, indicant el seu valor energètic mitjà per 100 grams. L’oli d’oliva verge extra conté quantitats abundants de lípids (també anomenats greixos).
A continuació, et fem saber la taula nutricional de l’oli d’oliva verge extra Bellverd:
- 17,0% d’àcids grassos saturats
- 73,0% d’àcids grassos monoinsaturats
- 9,9% d’àcids grassos poliinsaturats
Per què aquesta composició és particularment interessant ?
Les autoritats sanitàries recomanen evitar consumir massa àcids grassos saturats i reemplaçar-los en gran part per àcids grassos monoinsaturats.
L’oli d’oliva compleix aquests dos criteris gràcies a la seva baixa quantitat d’àcids grassos saturats i el seu alt contingut d’àcids grassos monoinsaturats.
Els consells de conservació
Es tracta de recomanacions d’emmagatzematge: «Conservar en lloc fresc, No exposar a fonts de llum».
És important respectar les recomanacions d’emmagatzematge per garantir la qualitat del producte.
De fet, es recomana guardar-lo protegit de la llum i de la calor, per preservar el seu sabor i les seves propietats nutricionals.
A més, és important cuidar la temperatura d’emmagatzematge, que ha de mantenir-se a un nivell òptim per evitar qualsevol alteració del producte.
Dades del productor.
La identificació de l’operador sota el nom del qual es comercialitza l’aliment.
Si l’envasament del producte es realitza per un proveïdor de serveis, llavors les dades de l’empresa envasadora hauran d’aparèixer a l’etiqueta.
Data de consum recomanada.
La data de consum recomanada de l’oli d’oliva verge extra és la data fins a la qual aquest producte conserva les seves propietats organolèptiques intactes, sempre i quan s’emmagatzemi correctament.
La data de durabilitat mínima (DDM) de l’oli d’oliva és de 18 mesos a partir de l’embotellament, i és dins d’aquest interval que està segur de consumir oli d’oliva recentment premsat.
Després d’aquesta data, el producte ja no garanteix la conservació de les seves propietats. No obstant, no és perillós per a la nostra salut.
A Bellverd, respectem totes les normes d’etiquetatge, proporcionant al consumidor la informació necessària perquè no tingui cap dubte sobre el producte que està comprant.
En aquest cas, l’oli d’oliva verge extra Bellverd de la varietat Arbequina.
Conclusió
En conclusió, l’oli d’oliva verge extra és un aliment molt apreciat pel seu sabor i les seves propietats nutricionals.
És important triar un oli recentment premsat i de qualitat superior per gaudir de tots els seus beneficis.
Les informacions obligatòries a l’etiqueta, com la categoria, la varietat d’oliva, el contingut net, la taula de composició nutricional, els consells de conservació, les dades del productor i la data de consum recomanada, han d’indicar-se clarament perquè els consumidors sàpiguen el que estan comprant.
A Bellverd, ens comprometem a proporcionar un oli d’oliva verge extra de qualitat superior, monovarietal i recentment premsat, respectant totes les normes d’etiquetatge.
Vanessa
(0034) 671.26.05.48
#Lot22 #Arbequina #Bellverd #OrganicExtraVirginOliveOil #Bio #HuileDOliveBio #OlidOlivaEcologic #OOVE #AOVE #km0 #MasTupiner #alimentosano #healthlife #Borrassà #AltEmporda #Catalunya
La entrada Consumir oli d’oliva recentment premsat i normes d’etiquetatge. se publicó primero en Bellverd OOVE Eco 100% Arbequina.
Consumir oli d’oliva recentment premsat i normes d’etiquetatge.
