Una carrera contra el tiempo.
A diferencia del vino, que envejece de forma favorable, el aceite de oliva se va oxidando con el tiempo hasta perder por completo sus propiedades.
Desde el momento en que se recoge la aceituna, es una carrera contra el tiempo.
Cuanto más pasan los meses, más se pierden los aromas y atributos del aceite de oliva extra virgen.
El aceite de oliva pierde sus propiedades con el tiempo y es mejor consumirlo recién extraído.
Por supuesto, existen variedades más estables que soportan un poco mejor esta degradación, pero otras duran menos tiempo.
Obviamente, hay muchos factores que influyen en la calidad del aceite de oliva.
Un aceite extraído y conservado con cuidado preservará un porcentaje elevado de sus polifenoles y podrá resistir mejor el paso del tiempo.
Ten cuidado con las ofertas en Internet, es posible que te quieran vender el resto de la cosecha anterior por el fin de vaciar los depósitos.
¡ Te mereces aceite de la nueva cosecha !
Por esta razón, recomendamos que optes por una producción limitada que garantiza que el aceite comprado es de la última cosecha.
También es importante verificar la etiqueta.
De hecho, los productores tienen la obligación de indicar informaciones claras sobre el producto.
Esta información te permite conocer la categoría del aceite de oliva, la variedad de aceituna, la cantidad de aceite, los componentes nutricionales, los consejos de conservación, los datos de la empresa y la fecha de consumo recomendada.
En Bellverd, respetamos todas las normas de etiquetado.
El aceite de oliva es uno de los alimentos más apreciados de la dieta mediterránea por su sabor y sus propiedades nutricionales.
La elección del aceite de oliva por parte del consumidor se determina por la información que figura en la etiqueta.
Por eso, es responsabilidad del productor proporcionar en la etiqueta toda la información necesaria para que el consumidor sepa lo que está comprando.
La importancia del etiquetado en el aceite de oliva.
A continuación detallamos algunos de los datos obligatorios que debe contener el etiquetado del aceite de oliva :
La categoría del aceite de oliva :
La categoría del aceite de oliva es una de las informaciones más importantes que debemos buscar en la etiqueta. De hecho, existen varias categorías de aceite de oliva : extra virgen, virgen, lampante y refinado. El aceite de oliva extra virgen es el más puro y natural, ya que se obtiene directamente de aceitunas de calidad superior, sin ningún tratamiento químico. En cambio, el aceite de oliva refinado se trata químicamente para eliminar impurezas y tiene un sabor más neutro. Por lo tanto, es importante elegir un aceite de oliva extra virgen para aprovechar al máximo sus beneficios y poder consumir aceite de oliva recién extraído.
Aunque todas provienen del mismo fruto, el aceite de oliva extra virgen es el que conserva intactas todas sus propiedades organolépticas, nutricionales y beneficiosas para la salud.
En función de la categoría a la que pertenece, la regulación del etiquetado del aceite de oliva exige que haya obligación de incluir una de las denominaciones siguientes acompañada de su texto descriptivo:
La variedad de aceituna debe figurar en la etiqueta.
La variedad de aceituna es otra información importante que debemos buscar en la etiqueta del aceite de oliva.
De hecho, diferentes variedades de aceitunas tienen diferentes sabores, por lo que si preferimos cierta variedad, debemos buscar esta información en la etiqueta antes de comprar.
El productor tiene la obligación de indicar la variedad de aceituna con la que se elaboró el aceite. Además, si se utilizan varias variedades, el productor debe indicar el porcentaje de cada variedad presente en el aceite.
Bellverd es un aceite de oliva extra virgen monovarietal, es decir, extraído a partir de una sola variedad de aceituna que es la Arbequina.
El contenido neto está claramente indicado en la etiqueta.
Identifica la cantidad de aceite presente en el envase y que el consumidor compra.
Indicado en gramos o litros.
La tabla de composición nutricional también debe estar presente en la etiqueta.
Esta tabla especifica los nutrientes del aceite de oliva, indicando su valor energético promedio por 100 gramos.
El aceite de oliva extra virgen contiene cantidades abundantes de lípidos (también llamados grasas).
A continuación, le indicamos la tabla nutricional del aceite de oliva extra virgen Bellverd:
- 17,0% de ácidos grasos saturados
- 73,0% de ácidos grasos monoinsaturados
- 9,9% de ácidos grasos poliinsaturados
¿ Por qué esta composición es particularmente interesante ?
Las autoridades sanitarias recomiendan evitar consumir demasiados ácidos grasos saturados y reemplazarlos en gran parte por ácidos grasos monoinsaturados.
El aceite de oliva cumple con estos dos criterios gracias a su baja cantidad de ácidos grasos saturados y su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados.
Los consejos de conservación
Se trata de recomendaciones de almacenamiento: « Conservar en lugar fresco, No exponer a fuentes de luz ».
Es importante respetar las recomendaciones de almacenamiento para garantizar la calidad del producto. De hecho, se recomienda guardarlo protegido de la luz y del calor, para preservar su sabor y sus propiedades nutricionales.
Además, es importante cuidar la temperatura de almacenamiento, que debe mantenerse a un nivel óptimo para evitar cualquier alteración del producto.
Datos del productor.
Se trata de la identificación del operador bajo el nombre del cual se comercializa el alimento.
Si un proveedor de servicios envasa el producto entonces son sus datos que deberán aparecer en la etiqueta.
Fecha de consumo recomendada.
La fecha de consumo recomendada del aceite de oliva extra virgen es la fecha hasta la cual este producto conserva sus propiedades organolépticas intactas, siempre y cuando se almacene correctamente.
La fecha de durabilidad mínima (FDM) del aceite de oliva es de 18 meses a partir del embotellado, y es dentro de este intervalo que está seguro de Consumir aceite de oliva recién extraído.
Después de esta fecha, el producto ya no garantiza la conservación de sus propiedades. Sin embargo, no es peligroso para nuestra salud.
En Bellverd, respetamos todas las normas de etiquetado, proporcionando al consumidor la información necesaria para que no tenga ninguna duda sobre el producto que está comprando.
En este caso, el aceite de oliva extra virgen Bellverd de la variedad Arbequina.
Conclusión
En conclusión, el aceite de oliva extra virgen es un alimento muy apreciado por su sabor y sus propiedades nutricionales.
Es importante elegir un aceite recién extraído y de calidad superior para disfrutar de todos sus beneficios. Las informaciones obligatorias en la etiqueta, como la categoría, la variedad de aceituna, el contenido neto, la tabla de composición nutricional, los consejos de conservación, los datos del productor y la fecha de consumo recomendada, deben indicarse claramente para que los consumidores sepan lo que están comprando.
En Bellverd, nos comprometemos a proporcionar un aceite de oliva extra virgen de calidad superior, monovarietal y recién extraído, respetando todas las normas de etiquetado.
Vanessa
(0034) 671.26.05.48
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Consumir aceite de oliva recién extraído y normas de etiquetado.
