Contrairement au vin qui vieillit bien, l’huile d’olive s’oxyde jusqu’à perdre complètement ses propriétés.
A partir du moment où l’olive est cueillie, c’est une course contre le temps.
Plus les mois passent, plus les arômes et les attributs de l’huile d’olive extra vierge se perdent.
L’huile d’olive perd ses propriétés avec le temps et il est préférable de la consommer fraîchement récoltée.

Biensûr, il existe des variétés plus stables qui supportent un peu mieux cette dégradation mais d’autres durent moins de temps.

Evidemment, il y a de nombreux facteurs qui influencent sur la qualité de l’huile d’olive.
Une huile extraite et concervée avec soin préservera un pourcentage élevé de ses polyphénols et pourra mieux résister à l’avancée du temps.

Faites attention aux offres sur Internet, il se peut que l’on vous vende le reste de la récolte précédente afin de vider les cuves.
Vous méritez de l’huile de la nouvelle récolte ! C’est pourquoi nous vous conseillons d’opter pour une production limitée qui vous garantit que l’huile que vous achetez est de la dernière récolte.

Aussi, il est important de vérifier l’étiquette.
En effet, les producteurs ont l’obligation d’indiquer des informations claires sur le produit.
Ces informations vous permettent de connaître la catégorie de l’huile d’olive, la variété d’olive, la quantité d’huile, les composants nutritionnels, les conseils de conservation, les données de l’entreprise et la date de consommation conseillée.

L’huile d’olive est l’un des aliments les plus appréciés du régime méditerranéen pour son goût et ses propriétés nutritionnelles.

Le choix de l’huile d’olive par le consommateur est donc déterminé par les informations figurants sur l’étiquette.
C’est pourquoi il incombe au producteur de fournir sur l’étiquette toutes les informations nécessaires pour que le consommateur sache ce qu’il achète.

Voici quelques informations obligatoires que l’étiquetage de l’huile d’olive doit contenir :

La catégorie de l’huile d’olive est l’une des informations les plus importantes que nous devons rechercher sur l’étiquette.
En effet, il existe plusieurs catégories d’huile d’olive : extra vierge, vierge, lampante et raffinée.
L’huile d’olive extra vierge est la plus pure et la plus naturelle, car elle est obtenue directement à partir d’olives de qualité supérieure, sans aucun traitement chimique.
En revanche, l’huile d’olive raffinée est traitée chimiquement pour éliminer les impuretés et a un goût plus neutre.
Il est donc important de choisir une huile d’olive extra vierge pour profiter pleinement de ses avantages et pouvoir consommer de l’huile d’olive fraîchement récoltée.

Bien que toutes proviennent du même fruit, l’huile d’olive extra vierge est celle qui conserve intactes toutes ses propriétés organoleptiques, nutritionnelles et bénéfiques pour la santé.

En fonction de la catégorie à laquelle elle appartient, la réglementation sur l’étiquetage de l’huile d’olive exige qu’il y ait obligation d’inclure l’une des dénominations suivantes accompagnée de son texte descriptif :

La variété d’olive est une autre information importante que nous devons rechercher sur l’étiquette de l’huile d’olive.
En effet, différentes variétés d’olives ont des goûts différents, donc si nous préférons une certaine variété, nous devons rechercher cette information sur l’étiquette avant d’acheter.

Le producteur a l’obligation d’indiquer la variété d’olive avec laquelle l’huile a été élaborée.
Aussi, si plusieurs variétés sont utilisées, le producteur doit indiquer le pourcentage de chaque variété présente dans l’huile.
Bellverd est une huile d’olive extra vierge monovariétale, c’est à dire extraite à partir d’une seule variété d’olive qui est l’Arbéquine.

Identifie la quantité d’huile présente dans l’emballage et que le consommateur achète.
Indiqué en grammes ou en litres.

Cette table précise les nutriments de l’huile d’olive, en indiquant sa valeur énergétique moyenne pour 100 grammes.
L’huile d’olive vierge extra renferme des quantités abondantes de lipides (appelés aussi Graisses)

Ci-dessous, nous vous indiquons la table nutritionnelle de l’huile d’olive extra vierge Bellverd :

Pourquoi est-ce que cette composition est particulièrement intéressante ?
Les autorités sanitaires recommandent d’éviter de consommer trop d’acides gras saturés et de les remplacer en grande partie par des acides gras mono-insaturés.
L’huile d’olive répond à ces deux critères grâce à sa faible teneur en acides gras saturés et sa haute teneur en acides gras mono-insaturés.

Il s’agit des recommandations de stockage : « A conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur ».
Il convient de respecter les recommandations de stockage pour garantir la qualité du produit.
En effet, il est conseillé de le conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur, afin de préserver sa saveur et ses propriétés nutritionnelles.
De plus, il est important de veiller à la température de conservation, qui doit être maintenue à un niveau optimal pour éviter toute altération du produit.

L’identification de l’opérateur sous le nom duquel la denrée est commercialisée.
Si le conditionnement du produit est effectué par un prestataire, les coordonnées du centre d’emballage devront alors apparaître sur l’étiquetage.

La date de consommation conseillée d’une huile d’olive extra vierge est la date jusqu’à laquelle ce produit conserve ses propriétés organoleptiques intactes, à condition qu’il soit conservé correctement.
La date de durabilité minimale (DDM) de l’huile d’olive est de 18 mois a partir de la mise en bouteille , et c’est dans cet intervale que vous êtes sûr de consommer de l’huile d’olive fraîchement récoltée.
Après cette date, le produit ne garantit plus la conservation de ses propriétés. Sachez tout de même qu’il n’est pas dangereux pour notre santé.

Chez Bellverd, nous respectons toutes les réglementations en matière d’étiquetage, en fournissant au consommateur les informations nécessaires pour qu’il n’ait aucun doute sur le produit qu’il achète.
Dans ce cas, de l’huile d’olive extra vierge Bellverd de la variété arbequina.

En conclusion, l’huile d’olive extra vierge est un aliment très apprécié pour son goût et ses propriétés nutritionnelles.
Il est important de choisir une huile fraîchement récoltée et de qualité supérieure pour profiter de tous ses bienfaits.
Les informations obligatoires sur l’étiquette, telles que la catégorie, la variété d’olive, le contenu net, la table de composition nutritionnelle, les conseils de conservation, les coordonnées de l’entreprise productrice et la date de consommation conseillée, doivent être clairement indiquées pour que les consommateurs sachent ce qu’ils achètent.
Chez Bellverd, nous nous engageons à fournir une huile d’olive extra vierge de qualité supérieure, monovariétale et fraîchement récoltée, tout en respectant toutes les réglementations en matière d’étiquetage.

La entrada Consommer de l’Huile d’Olive fraîchement récoltée et réglementations en matière d’étiquetage. se publicó primero en Bellverd OOVE Eco 100% Arbequina.