Während der Verkostung des Bellverd Olivenöl
auf der Olivenölmesse in Espolla fanden einige von Ihnen, dass das Öl im Hals brennt.
Natürlich wird dieses Gefühl nicht bei allen Menschen systematisch wahrgenommen, da manche empfindlicher sind als andere.
In jedem Fall hat diese Empfindung eine wissenschaftliche Erklärung in Bezug auf die Qualität des Olivenöls.
Warum sticht Olivenöl im Hals?
Letztendlich gibt es eine wissenschaftliche Erklärung in Bezug auf die Qualität des Olivenöls.
Wie Gary betont, liegt es an Oleocanthal
, einem natürlichen organischen Bestandteil von extra nativem Olivenöl.
Kennen Sie die Geschichte von Gary Beauchamp und Oleocanthal?
Es handelt sich um eine der bedeutendsten Entdeckungen des letzten Jahrhunderts.
Obwohl die traditionelle Verwendung von Olivenöl bis in die Antike zurückreicht, ist die Forschung über die spezifischen Verbindungen, die auf unsere Gesundheit wirken, aktuell.
Gary Beauchamp ist ein Wissenschaftler am Monell Institut in Philadelphia (
), der Anfang der 2000er Jahre an Forschungen zu den sensorischen Eigenschaften von Ibuprofen beteiligt war. Der Zufall führte ihn nach Italien, in das wunderschöne Sizilien, wo er eingeladen wurde, extra natives Olivenöl zu verkosten, das er zum ersten Mal probierte.
Das “Kribbelndes Gefühl” des Öls fiel ihm auf, weil es ihn an eine ähnliche Eigenschaft von Ibuprofen erinnerte, diese Art von Brennen, die das Öl manchmal im Hals hinterlässt und über die sich viele Verbraucher beklagen. Gab es also einen Zusammenhang zwischen HOVE und Ibuprofen?
Daher die Frage, die sich viele von uns stellen : Warum sticht Olivenöl im Hals?
Diese Reiseanekdote und Garys Frage führten zu Forschungen, die zur Isolierung der Moleküle führten, die für dieses Brennen verantwortlich sind, das wir als eine Art von Reizung im Hals empfinden, wenn wir das Öl schlucken.
Es handelt sich um Oleocanthal.
Diese Studie, die 2005 veröffentlicht wurde, ist eines der wichtigsten Elemente in Bezug auf die vorteilhaften Eigenschaften von Olivenöl und bildet den Ausgangspunkt für eine Welt von Forschung, von denen die meisten noch im Gange sind, über die Bedeutung dieser natürlichen Verbindung, die nur im extra nativen Olivenöl enthalten ist.
Kitzelt es Sie oder sticht es Sie?
Dies liegt an der Anwesenheit von Oleocanthal, dessen entzündungshemmende und schmerzlindernde Eigenschaften vergleichbar mit denen von Ibuprofen sind, jedoch ohne die unerwünschten Nebenwirkungen dieses beliebten Medikaments.
Daher stammt auch die Namensetymologie, die Dr. Beauchamp diesem Molekül gegeben hat: Oleo-Canth-Al: Oleo aus dem Lateinischen, Öl, Canth aus dem Griechischen, Dorn (für das Kribbelndes Gefühl), Al aus der chemischen Verbindung Aldehyd.
Man lernt nie aus, oder?
Haben Sie das auch mit Bellverd Olivenöl gespürt? Wenn ja, ist das eine sehr gute Nachricht, also seien Sie beruhigt!
Spezifische Studien zu Oleocanthal
Es gibt derzeit viele Forschungen zu den Eigenschaften von Oleocanthal.
Eine der unglaublichsten jemals durchgeführten Studien wurde von Paul Breslin vom Monell Center durchgeführt, unterstützt von Biologen und Onkologen David Foster und Onica Legendre vom Hunter College, in der sie nachgewiesen haben, dass Oleocanthal in der Lage ist, Krebszellen innerhalb von 30 Minuten zu töten, ohne gesunde Zellen zu schädigen. Diese Studie wurde in vitro durchgeführt. Oleocanthal wirkt, indem es Lysosome, maligne Zellen, zerstört.
Diese Entdeckung wurde in der Molecular and Cellular Oncology veröffentlicht.
Parallel dazu beschreiben Amal Kaddoumi und ihr Team in dem Artikel, der in der renommierten Zeitschrift ACS Chemical Neuroscience veröffentlicht wurde, die Ergebnisse von Versuchen an Mäusen. Bei den Mäusen, denen Oleocanthal injiziert wurde, wurde eine Verringerung der Ansammlung von Beta-Amyloid-Plaques, die für die Alzheimer-Krankheit verantwortlich sind, beobachtet.
Die derzeitigen Informationen und Forschungen sind noch nicht abschließend, aber sie scheinen vielversprechend zu sein.
Empfehlungen zur Verwendung
Um Oleocanthal sowie die restlichen Polyphenole im extra nativen Olivenöl schützende Wirkungen auf unsere Gesundheit zu ermöglichen, wird eine tägliche und regelmäßige Verwendung empfohlen.
4 Esslöffel pro Tag von extra nativem Öl, das reich an Oleocanthal ist, entsprechen einer Einnahme von 125 mg Ibuprofen, was nach den Forschern der Andalusischen Gesellschaft für Oleocanthal
eine gute Basis zur Vorbeugung oder Bekämpfung von chronischen Entzündungsprozessen darstellt.
Vanessa (0034) 671.26.05.48
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Warum sticht Olivenöl im Hals?
