Feria "Orígens" de Olot : nuestras impresiones, nuestra recopilación de recuerdos

Bellverd con los más pequeños en el taller de cocina.

Qué delicia de ver cómo los más pequeños experimentan el placer de la cocina. 
Aprender a enamorarse de los nuevos sabores y texturas de todos los alimentos de calidad reúnidos sobre la mesa.
En definitiva, una gran oportunidad para descubrir los cuatro sabores fundamentales bien conocidos como : el salado, el dulce, el ácido y el amargo y un quinto que es el umami.
La palabra umami es una contracción de "umai", que significa delicioso y "mi", que significa sabor. Se traduce literalmente como "sabor delicioso"

Bellverd frente al público por primera vez.

Sábado 23 de noviembre, de 12:00 a 12:45 horas, tal y como estaba previsto, nos reunimos en la sesión de degustación de productos ecológicos.
Presentación dirigida por Pep Nogué, un reconocido chef, profesor de cocina y presentador gastronómico en varios medios de comunicación. 

Les participants:

• Mas Corcó (Osona), su lema: ofrecer un pan hecho con mucho cariño con sus harinas ecológicas elaboradas a partir de su trigo viejo.
• Sun and Fruits (Osona), fabricante de mermeladas artesanales, presenta una de sus novedades en su línea ecológica: la crema de calabaza y de cúrcuma..
• Celler Mas Geli (Baix Empordà), una uva cultivada con amor y vocación, en las montañas de Pals. Entre el Montgrí y los Medes, el mar y el sol, los pinos y la tramontana. Nos presenta su vino de cultivo i ecológico
• Bellverd (Alt Empordà), nosotros !

Una lección que recordaremos.
No era tan difícil empezar con una simple introducción, explicar quiénes somos y de dónde venimos, por qué decidimos dedicarnos a la agricultura ecológica.

Esta intervención ha sido, sin duda, la más difícil para nosotros hasta la fecha. En realidad, la improvisación esun punto débil.
Explicar el trabajo del día a día de Martí, El Agricultor, el Amante de la naturaleza.
Por supuesto, Bellverd es un proyecto común, que tú Martí y yo Vanessa creamos juntos, pero explicar cómo se siente la persona que trabaja la tierra es difícil para una persona de ciudad.

Otra dificultad a afrontar.
No hace falta decir que la actuación fue, por supuesto, en idioma Catalán, una gran dificultad para una francesa nativa de Castres (Tarn - Sud de Francia).

En definitiva, a pesar del miedo al público, nos gustó, un momento que quedará para siempre marcado en nuestra memoria!
También queremos agradecer y felicitar a Pep Nogué, un gran profesional que ha logrado dirigir al público y ayudarnos a explicar los principios básicos de la agricultura ecológica.
Gracias Pep por esta gran lección !!

Bellverd, en la receta CARABASSA CON PIÑONES DE PINO Y PIES DE CERDO de CARLOTA CLAVER..

Agradecemos a Carlota Claver, Chef gastronómica, fundadora del restaurante la Gormanda a Barcelona, que utiliza únicamente productos de temporada y de proximidad para la elaboración sus platos.
Su proyecto personal destaca una perfecta combinación entre cocina tradicional catalana y toques innovadores.
Un concepto muy similar al de Bellverd, una fusión que combina la tradición con técnicas modernas.
En febrero, el restaurante La Gormanda celebrará los 3 años de su creación.

Con una palabra: INOLVIDABLE!

Dos días intensos llenos de emociones.
Una cálida bienvenida por parte de los organizadores de la feria y una muy buena aceptación entre los visitantes de la misma.
Sin duda, el año que viene repetiremos esta experiencia !